Parution – Manger et boire aux Expositions universelles, Paris 1889, 1900

Van Troi Tran, titulaire d’un doctorat en ethnologie de l’Université Laval sous la direction de Laurier Turgeon et ancien membre étudiant du CÉLAT, vient de publier un ouvrage intitulé « Manger et boire aux Expositions universelles, Paris 1889, 1900 » dans la collection « Tables des hommes » des Presses Universitaires de Rennes, en coédition avec les Presses Universitaires François-Rabelais. Ce livre explore par le biais de la consommation alimentaire la profondeur sociale d’un évènement d’envergure internationale.

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